Soliloquy serve coquetéis com sabores exclusivos no Topeka's Circle Coffee

Através de bebidas e amizade, uma empresa local está criando memórias para todos.

O que começou apenas como uma ideia rapidamente se transformou em realidade para os Topekans aproveitarem. Soliloquy, um bar pop-up local, tem sido um ponto de encontro para coquetéis servidos na hora.

Os fundadores e proprietários Aaron Zentner, Daniel Breidenstein e Blake Wulfkuhle usam o espaço Circle Coffee na 1710 SW Medford Ave., todo fim de semana para servir seus coquetéis exclusivos.

Circle Coffee é propriedade de David e Jackie Vincent. Os Vincents abriram as portas do Circle Coffee em junho do ano passado. O trio Soliloquy começou a servir coquetéis na cafeteria em outubro de 2022.

Zentner disse que Soliloquy era algo que estava destinado a acontecer, porque ele e seus coproprietários têm história na indústria gastronômica.

“Tudo começou muito pequeno”, disse ele. “Nós apenas gostávamos de amigos, família e outras coisas, e convidávamos as pessoas para sair. Mas sempre tivemos a intenção de ampliar isso um pouco mais e torná-lo algo público”.

Os coquetéis do menu Soliloquy têm sabores próprios, como o Double Chicken, Please?, que é um uísque lavado com frango e waffle com mel de bordo e bitters quentes.

Wulfkuhle disse que sua bebida favorita para servir é o Vibe Check, que é feito com melão, espuma de queso fresco, tequila reposado, gin de agave e licor de coentro.

Outras opções incluem Espresso Martini, Pan-American Sour, La Taqueria e muito mais. Os clientes também podem escolher entre três opções diferentes de vinhos no cardápio, como “Bites” como batatas fritas e molho ou pipoca sem fundo, cerveja e bebidas espirituosas diversas.

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Zentner disse que é fácil fazer um bom coquetel em casa. À medida que a cena dos coquetéis cresce em Topeka, os proprietários querem garantir que suas opções sejam divertidas e peculiares.

“Estamos sempre adicionando ingredientes que você normalmente não encontraria em coquetéis ou encontrando combinações de comida que também nos inspiram um pouco”, disse Zentner. “Não temos vergonha de incorporar laticínios em nossas bebidas ou coisas assim.”

A maioria das bebidas mistas custa US$ 12, enquanto o preço das bebidas espirituosas. As cervejas custam US$ 4.

Embora o trio use o espaço da cafeteria, o objetivo final é eventualmente ter uma loja física própria.

“Acho que agora, a forma como estruturamos as coisas é realmente benéfica para nós”, disse Zentner. "Não temos funcionários. Então, é como se pudéssemos guardar mais dinheiro e não nos pagar, o que é ótimo e nos ajuda a chegar mais rápido a esse ponto em que podemos ter uma folga."

"Acho que estamos chegando lá. Estamos perto." ele adicionou.

Wulfkuhle disse que cresceu em Topeka, então ter um negócio na capital significa muito para ele.

"Tenho muito valor sentimental investido aqui", disse ele, "e só quero ver Topeka ter sucesso. Quero ver Topeka ter coisas boas. Quero estar lá para dar coisas boas a Topeka e quero que outras pessoas também faça o mesmo."

Zentner e Wulfkuhle são nativos de Topeka, enquanto Breidenstein é nativo do condado de Geary. Ele mora em Topeka há mais de 10 anos.

Breidenstein disse que ele e seus coproprietários querem que a comunidade tenha opções abundantes quando se trata de sair e tomar uma bebida.

“Não podemos fazer o que fazemos sem que as pessoas venham e nos apoiem”, disse Breidenstein. "Estou muito grato pela comunidade ter vindo e apoiado. Não posso dizer isso o suficiente. Nós só existimos por causa das pessoas em Topeka."

O Soliloquy funciona das 18h à meia-noite às sextas e sábados, com happy hours das 18h às 20h. Todas as cervejas, vinhos, coquetéis e destilados têm 15% de desconto no happy hour.

Ocasionalmente, o trio pega a estrada para atuar em diversos eventos. Para acompanhar as últimas atualizações, siga a página do Soliloquy no Facebook.

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