Olivia's prepara um banquete da Grécia

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SKIATHOS, Grécia — É uma festa vinda diretamente da Grécia!

Olivia's traz para você um autêntico prato grego vindo do Mediterrâneo. Aprenda a cozinhar polvo para o tradicional Octopothi Stifatho e termine a refeição com um coquetel ouzo que fará você dizer "stin Iyamas" (felicidades)!

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Polvo grego Stifatho

Ingredientes

1 quilograma, polvo, limpo e sem bico

6 xícaras de água

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

2 folhas de louro

6 grãos de pimenta branca

4 dentes, alho

1 colher de chá de sal marinho

Instruções para cozinhar o polvo

Ferva todos os ingredientes em fogo alto por aproximadamente 25 minutos. Desligue o fogo e retire o polvo, deixando esfriar. Corte o polvo em pedaços de 2,5 cm.

Ingredientes

4 xícaras, chalotas extra pequenas ou cebolas peroladas frescas

2 folhas de louro

8 dentes de alho frescos

4 dentes inteiros

1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 xícara de azeite extra virgem

2 xícaras de vinho tinto

1/2 xícara de vinagre balsâmico

16 onças, tomate moído

1 xícara de água

instruções

Em uma panela colocada em fogo alto, comece com o azeite virgem extra. Em seguida, adicione a cebola, o louro, a pimenta e o polvo. Refogue tudo por aproximadamente quatro minutos. Adicione o vinho tinto, o tomate, o alho, o cravo, a pimenta da Jamaica, o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico e a água. Cozinhe tudo em fogo médio-alto por aproximadamente 20-25 minutos ou até que os ingredientes estejam macios. Sirva sobre batatas assadas com sal marinho.

Batatas assadas com sal marinho

Ingredientes

2 libras, batatas Yukon para alevinos

6 onças, sal marinho grosso

instruções

Lave e seque as batatas. Coloque-os em uma assadeira. Adicione o sal. Asse as batatas a 400 graus Fahrenheit, até ficarem macias. Limpe o excesso de sal e pressione as batatas com uma colher. Coloque-os em pratos e cubra-os com a mistura Octopothi Stifatho.

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Ingredientes

ouzo

mástique

Pêssegos frescos, picados

Refrigerante de limonada

instruções

No fundo de um copo, adicione os pêssegos, algumas gotas de ouzo e a Mastika. Misture tudo e adicione gelo. Adicione uma dose de ouzo (2 onças). Agite a bebida vigorosamente para incorporar todos os sabores. Despeje em um copo e cubra com refrigerante de limonada. Decore o coquetel com pêssegos frescos.

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