A melancia substitui o tomate neste gaspacho doce e salgado

A sopa fria pode parecer uma ideia estranha, e a sopa fria de melancia pode parecer ainda mais estranha. Mas quando o tempo está quente, o nosso Gaspacho de Melancia pode ser o prato que fará as delícias da sua família e amigos.

Nesta sopa doce e salgada, a melancia equilibra os sabores de pimentão vermelho, pepino, cebola e coentro. O produto final é uma combinação de sabores ricos e levemente picantes.

O gaspacho tradicional inclui tomate e teve origem há séculos no sudoeste da Europa, onde os verões quentes criaram a necessidade de refeições refrescantes. Substituímos o tomate pela melancia, que contém potássio, um mineral que ajuda a baixar a pressão arterial, e vitaminas A, B6 e C. A vitamina A é importante para a saúde da pele e dos olhos, enquanto a vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico. A melancia também é uma boa fonte de licopeno, um antioxidante que dá à fruta a cor vermelha e pode ajudar a prevenir o câncer e doenças cardíacas.

A melancia contém 92% de água, por isso é ótima para mantê-lo hidratado no verão. Depois de servir como lanche ou sobremesa de baixa caloria, você pode aproveitar as sobras em nossa sopa. Além disso, a sopa de melancia ajudará a garantir que você receba sua cota diária de frutas e vegetais, com um vegetal e metade de uma fruta por porção.

Os sabores desta sopa se fundem e melhoram à medida que esfria. Você pode prepará-lo com antecedência para um lanche ou servir como acompanhamento no almoço ou jantar. Decore a sopa gelada com iogurte grego puro, abacate fatiado ou um pouco de queijo feta.

Bethany Thayer é nutricionista nutricionista registrada na Henry Ford Health. Para mais receitas e informações sobre saúde, visite henryford.com/blog. Para perguntas sobre a receita de hoje, envie um e-mail para [email protected].

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Serve:6 /Tempo de preparação:20 minutos /Tempo total:20 minutos

4 xícaras de melancia em cubos, sem sementes ½ xícara de pimentão vermelho picado 2 pepinos ingleses picados ¼ xícara de cebola roxa picada ½ jalapeno sem sementes 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ¼ colher de chá de cominho em pó ¼ colher de chá de sal ¼ xícara de coentro fresco picado

Adicione a melancia, o pimentão vermelho, o pepino, a cebola roxa, a jalapeño, o vinagre de vinho tinto, o cominho e o sal no liquidificador. Faça um purê até ficar homogêneo. Divida uniformemente em tigelas individuais e cubra com coentro.

De Henry Ford Viva Bem.

45calorias(1% de gordura), 0 gramasgordo(0 gramas sentado. gordo), 13 gramascarboidratos, 2 gramasproteína, 100mgsódio, 0mgcolesterol, 31 mgcálcio, 2 gramasfibra . Trocas alimentares: 1/2 fruta, 1 vegetal.