Bar Talk: Agarrando-se ao verão com um spritz de Aperol congelado

Notícias Notícias | 5 de agosto de 2023

Talvez seja só porque cliquei em um ou dois Reels de bebidas congeladas na minha página “explorar” do Instagram, ou talvez todos estejam sentindo a pressão de já ser agosto e querem manter o clima das férias de verão. Seja o que for, sinto que continuo tropeçando em coquetéis congelados e não posso dizer que estou bravo com isso.

Nas colunas do verão passado, não tive vergonha de meu amor por desfrutar de um spritz de Aperol ao ar livre no tempo quente. Então, quando o algoritmo me forneceu uma receita de um spritz NA Aperol congelado de um dos meus criadores de conteúdo sem álcool favoritos, @olivianoceda, fiquei instantaneamente intrigado.

Embora eu seja conhecido por gostar de mocktail e pela criatividade necessária para fazer outros que não sejam apenas água com gás e suco, decidi seguir o caminho cheio de espírito em minha recreação, especialmente porque meu bar em casa já estava abastecido com Aperol.

O resultado foi um coquetel cremoso, ultrarrefriado, ácido e refrescante que leva o clássico ao próximo nível.

O tradicional spritz de Aperol é Prosecco, Aperol, água com gás e uma rodela de laranja. A versão congelada conta com alguns ingredientes extras que proporcionam mais profundidade e sabor mais frutado.

Na minha versão acrescentei morangos congelados, em parte porque já tinha no freezer, mas a receita que despertou meu interesse pedia pêssegos congelados e morangos congelados.

As frutas vermelhas conferiam ao coquetel um sabor ácido e suculento, além de uma cor rosa profundo, que fazia a guloseima congelada parecer mais um daiquiri de morango do que um spritz de Aperol.

Embora a versão congelada inclua um pouco de suco de laranja para realçar o sabor da laranja, da próxima vez que eu fizer isso, posso descartar os morangos congelados e usar laranjas e pêssegos congelados para ajudar a manter a cor laranja característica do spritz e realçar aquele sabor picante de verão ainda mais.

Com os suplementos extras, o spritz de Aperol congelado perde um pouco do amargor, mas à medida que derrete lentamente, o sabor do Prosecco torna-se mais proeminente e ainda parece reter algumas de suas bolhas.

Embora nem toda bebida precise ser atingida pelo toque das rainhas do gelo, sou fã do spritz de Aperol congelado e verei mais lotes deles no futuro. Enquanto durarem os dias quentes de verão, pelo menos.

Receita de Aperol Spritz Congelado faz 1 coquetel

¾ xícara de morangos congelados (ou menos de ½ xícara de laranjas congeladas, ½ xícara de pêssegos congelados)

2 onças de aperol

4 onças de Prosecco

1 xícara de gelo

1,5 onças de suco de laranja

Adicione todos os itens em um liquidificador potente e bata até atingir a consistência desejada. Despeje em um copo. Decore com o que quiser, se quiser, tome um gole – e divirta-se.

5 de agosto de 2023

Talvez seja só porque cliquei em um ou dois Reels de bebidas congeladas na minha página “explorar” do Instagram, ou talvez todos estejam sentindo a pressão de já ser agosto e querem manter o clima das férias de verão.

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